В выборгской "Карусели" обещают кассы самообслуживания

В следующем году X5 Retail Group в рамках общей стратегии развития реконструирует пять гипермаркетов и установит в них кассы самообслуживания. По данным ритейлера, прирост покупок в магазинах с такими кассами из-за повышения пропускной способности составляет 1-1,5%. На данный момент в Петербурге работает два магазина с кассами самообслуживания.

В следующем году X5 Retail Group в рамках общей стратегии развития реконструирует пять гипермаркетов в Петербурге и установит в них кассы самообслуживания. Компания хочет оптимизировать расходы на персонал на кассовой зоне.

Автоматические кассы представляют собой хороший способ для российских ритейлеров для сокращения издержек. В последние годы производительность труда у них не увеличивается, зато затраты на оплату работы персонала только растет. Помимо экономии средств на оплату труда персонала, автоматические кассы могут расширить полезную площадь магазина, сократить очередь в часы-пик и увеличить товарооборот.

Начальник управления по связям с общественностью блока корпоративных сервисов X5 Retail Group Владимир Русанов рассказал, что проект стартовал в декабре прошлого года в Москве, когда кассы самообслуживания были установлены в гипермаркете «Карусель» и супермаркете «Перекресток». Представитель компании уточнил, что кассы самообслуживания устанавливаются и в уже действующих магазинах, и в реконструируемых, где в силу износа необходимы ремонт фасада, торгового зала, замена оборудования, освещения, коммуникаций или перепланировка.

В зависимости от площади торгового зала обычно устанавливается от четырех до десяти касс самообслуживания. По данным ритейлера, прирост покупок в магазинах с такими кассами из-за повышения пропускной способности составляет 1-1,5%. Непрямая выгода от установки подобной технологии заключается в том, что при большом потоке посетителей заметно увеличивается нагрузка на кассиров, что приводит к текучке кадров. Кассы самообслуживания позволяют перераспределить потоки.

Как стало известно ivbg.ru из достоверных источников, есть большая вероятность появления таких касс и в выборгской «Карусели».

Покупные пельмени сами по себе не опасны для здоровья, а их качество во многом зависит от цены, состава начинки и используемой муки, рассказала заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

По словам специалиста, в более дорогом сегменте – примерно 400-600 рублей за 1 кг – начинку обычно делают из мяса говядины, свинины или птицы. При варке такое мясо приобретает сероватый цвет. Для теста, как правило, используют муку из твердых сортов пшеницы, чтобы пельмени не разваливались и лучше держали форму.

В более дешевом сегменте – около 150-250 рублей за 1 кг – в фарш нередко добавляют муку, крахмал, крупу и животные жиры. Чтобы скрыть такие особенности состава, производители могут использовать нитрит натрия, который применяется и в колбасном производстве.

Эксперт отметила, что низкое качество муки и нарушения технологии замеса теста часто приводят к тому, что пельмени рвутся при варке и теряют внешний вид. Кроме того, в продукции низкого качества могут содержаться усилители вкуса, химические красители, ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы, соя, заменители мяса, а также сахар и подсластители.

Наталья Фоменко советует выбирать полуфабрикаты проверенных марок с понятной и прозрачной маркировкой. По ее оценке, цена в этом случае остается одним из самых понятных ориентиров: чем дешевле пельмени, тем ниже в них может быть доля мяса.

Вам будет интересно

Житель Всеволожского района победил сетевой супермаркет

Жителю поселка Романовка во Всеволожском районе удалось добиться ликвидации стихийной свалки рядом с домом. Фото: Телеграм-канал «Чистая Ленобласть» Р...

01.02.2026

1472