17°
Роскачество проверило мультизерновой хлеб и выяснило его полезные свойства.
Исследование мультизернового хлеба провели специалисты Роскачества, опубликовав результаты на своём официальном сайте. Они отметили множество преимуществ этого продукта, однако указали на повышенное содержание в нем соли.
В мультизерновом хлебе должно быть не менее 6% пищевых волокон. Массовая доля зерновых продуктов, согласно проекту стандарта, находится на уровне минимум 5%. Фосфора в таком хлебе должно быть не более 135 миллиграммов на 100 граммов, а соли — не более 1%.
Эксперты подчеркнули, что все взятые ими образцы преодолели рубеж по содержанию пищевых волокон. Массовая доля зерновых продуктов соответствует норме почти во всем мультизерновом хлебе. По содержанию соли он обгоняет традиционные хлебобулочные изделия.
Зато все исследуемые образцы Роскачество признало безопасными. В них отсутствовали пестициды, ГМО, плесень, микротоксины и патогенные микроорганизмы. Производители не добавляют в мультизерновой хлеб и улучшители — броматы и семикарбазид.
Эксперты установили, что хлеб полезен для ЖКТ, может использоваться для профилактики нарушений обмена веществ и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
