25.4°
Ученые Лундского университета в Швеции выявили связь между употреблением жирного сыра и снижением риска развития деменции. Эффект не повторился для молока, йогурта и обезжиренных продуктов.
Как следует из результатов крупного наблюдательного исследования, в котором приняли участие 27 670 взрослых жителей Швеции, деменция реже диагностировалась у людей, регулярно употреблявших жирные сорта сыра. Наблюдение за участниками продолжалось около 25 лет, за это время когнитивные нарушения выявили у 3 208 человек.
Анализ показал, что у тех, кто съедал не менее 50 граммов сыра с содержанием жира выше 20% в день, деменция развивалась примерно у 10% участников. В группе с минимальным потреблением – менее 15 граммов в день – этот показатель приближался к 13%. После учета возраста, пола, уровня образования и особенностей питания риск деменции у любителей жирного сыра оказался ниже на 13%.
Речь идет о таких сортах, как бри, гауда, чеддер, пармезан, грюйер и моцарелла. При этом исследователи подчеркивают, что эффект оказался избирательным. Ни обезжиренный сыр, ни молоко, ни ферментированные продукты вроде йогурта и кефира не показали связи со снижением риска деменции. Сливочное масло дало противоречивые результаты, включая возможное повышение риска болезни Альцгеймера при высоком потреблении.
Деменция – это собирательное понятие, включающее болезнь Альцгеймера, сосудистые формы и состояния, связанные с болезнью Паркинсона. По мировым оценкам, в 2021 году с деменцией жили около 57 млн человек, а к 2050 году их число может вырасти почти втрое. На фоне отсутствия эффективного лечения внимание ученых все чаще смещается на изменяемые факторы риска, в том числе питание.
