10.7°
В региональном Комздраве рассказали, сколько можно хранить новогодние закуски.
Каждый год в новогодние праздники медики фиксируют рост обращений с жалобами на расстройства пищеварения. Виноваты не только обилие жирной пищи в рационе, но и кишечные инфекции, вызванные потреблением просроченных салатов. Чтобы избежать таких проблем, в Комитете по здравоохранению Ленинградской области советуют проверять срок годности закусок.
Специалисты советуют заправлять угощения незадолго до подачи и сразу убирать остатки в холодильник. При этом самые «живучие» - салаты из маринованных и квашеных овощей. Они остаются безопасными в течение 36 часов.
Салаты с морепродуктами, вареным мясом или копченостями без заправки можно хранить 12 часов, а после добавления майонеза, сметаны или масла — максимум полсуток.
При этом самыми «капризными» блюдами являются те, которые готовятся из консервов и вареных яиц. После заправки их нужно съесть за 6 часов. Врачи подчеркивают: даже если салат выглядит и пахнет нормально, это не гарантия, что он еще пригоден к употреблению.
