Более 80 млн куличей и около 200 млн яиц потребляют жители России в пасхальную неделю, когда спрос на праздничную продукцию достигает максимальных значений. Об этом сообщает «Петроград».
Эксперты отметили, что для покрытия такого объема производителям нужны значительные запасы сырья. Речь идет о тысячах тонн муки и сливочного масла, миллионах литров молока и десятках миллионов яиц. Самая высокая нагрузка на отрасль приходится именно на предпраздничный и праздничный период.
Одновременно специалисты фиксируют изменение потребительских предпочтений. Покупатели все чаще выбирают куличи с натуральным составом, а на рынке растет интерес к альтернативным вариантам, в том числе к изделиям без продуктов животного происхождения.
18.5°