19.1°
Эксперты Роскачества проверили 48 российских торговых марок пельменей, а заодно развенчали пару мифов о популярном полуфабрикате. В десятку лучших вошли и пельмени из Петербурга, хотя на этот раз ни один продукт из топ-10 не дотянул до Знака качества.
Роскачество завершило веерное исследование российских пельменей. По результатам проверки, эксперты не обнаружили в полуфабрикатах ГМО, тяжёлых металлов, пестицидов, недопустимых количеств полифосфатов, листерий и сальмонелл, а также консервантов - сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия. Однако в 16 случаях специалисты увидели отклонения по микробиологическим показателям. Так, в некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. Кроме того, в 2 из 48 образцов были обнаружены превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков, а в 16 – следовые количества. В некоторых пельменях были выявлены незаявленные на упаковке виды мяса, которые, по словам экспертов, могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана, а в «Равиолло» и «Сальников» – не указанное куриное мясо. В ходе лабораторных испытаний эксперты не увидели большого количества сои в продуктах, хотя ДНК сои все-таки встречалась.
Также в Роскачестве отметили, что все исследованные образцы уложились в требования ГОСТ-33394 к тесту (толщина до 2 мм) и стандарта Роскачества (толщина от 1 до 2 мм), не было обнаружено и серьёзного недовеса.
Эксперты развенчали также пару распространённых мифов о пельменях. Так, ни в одной торговой марке не нашли крахмала, несмотря на мнение, что этот ингредиент повсеместно добавляют для удешевления продукта. Не нашли ни в одной мясной начинке и перемолотых костей — массовая доля кальция в мясе оказалась равна нулю или не превысила 0,05%. Только в одном продукте - «Бульмени» - были обнаружены хрящи.
Огорчила экспертов продукция, предназначенная для детей — пельмени «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезарёнок» показали не лучшие результаты. «Цезарёнок» потерял балл за несоответствие маркировке количества жира, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). У пельменей «Снежана» («Детские») обнаружили более серьёзное нарушение – повышенное количество микроорганизмов. А в пельмешках «Своими руками. Карапузы» найдены бактерии кишечной палочки, незаявленные ДНК свинины и повышенное количество жира.
Согласно результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества, но некоторые из них заслужили достаточно высокий рейтинг Роскачества. В топ-10 лучших пельменей были включены полуфабрикаты «Сибирская коллекция» (4,4 балла), «Дымов» (4,37 балла), «Цезарь» (4,36 балла), «Останкино. Папа может» (4,36 балла), «Ермолино» (4,35 балла), «Мираторг» (4,3 балла), «ВкусВилл» (4,26 балла), «Атяшево» (4,25 балла), «ДобрынинЪ» (4,25 балла) и «Уральские пельмени» (4,23 балла). Как уточнили в Роскачестве, лучшие пельмени производят в Москве и Московской области, Петербурге, Калужской, Белгородской и Орловской областях, Республике Мордовия и Башкортостан, а также в Челябинской области.
