10.3°
Заказать столик в ресторане может скоро стать платной услугой. Рестораторы намерены резервировать определённую сумму на карте и, если гость не придёт к назначенному времени, списывать плату за заказ столика.
Как рассказал глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров, в России прорабатывается вопрос введения онлайн-сервиса заказа столиков в ресторанах, аналогичный резервированию номеров в гостинице. Это связано с тем, что около 30% клиентов бронируют место в заведениях общепита, но не приходят и не предупреждают об этом.
По словам Бухарова, блокируемая сумма может отличаться в зависимости от среднего чека в заведении, а также города, в котором оно расположено. При этом для тех клиентов, которые приходят в рестораны, платы никакой не будет — зарезервированная сумма просто разблокируется. Глава ФРиО считает, что нововведение позволит гостям ответственнее относиться к своим обязательствам.
Бухаров напомнил, что уже и сейчас есть заведения, где заказать столик можно только с внесением депозита. Это определённая сумма, которая потом тратится на блюда и напитки.
«Мы хотим договориться внутри федерации таким образом, чтобы новая услуга появилась сразу во всех ресторанах среднего и высокого сегментов. Тогда можно будет избежать сумбура в отрасли, а также оттока клиентов у одного заведения в пользу другого», — рассказал Бухаров.
Он привел в пример Францию, где уже практикуют платное бронирование. Сейчас же, по его словам, юристам необходимо проработать риски и решить, как избежать обвинений в навязывании услуг.
В Роспотребнадзоре инициативу пока никак не прокомментировали.
