Роскачество разработало классификацию зернового хлеба

08:58 08.07.2019

В документе представлена классификация зернового хлеба и требования к нему, сообщили в пресс-службе Роскачества.

Эксперты Роскачества совместно с НИИ хлебопекарной промышленности разработали проект стандарта «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки».

В августе проект направят в Росстандарт. В документе предлагается разделить понятия мультизерновой, цельнозерновой и зерновой хлеб.

Согласно разработанной классификации, мультизерновым будет считаться хлеб, в составе которого есть три и более видов зерна и продуктов его переработки (помимо пшеничной и ржаной муки).

Зерновым хлебом будет считаться продукт, при выпечке которого использовали максимум два вида зерна и продуктов его переработки (помимо муки).

Полезней обычного, но с оговорками: Роскачество проверило мультизерновой хлеб

Роскачество проверило мультизерновой хлеб и выяснило его полезные свойства. Исследование мультизернового хлеба провели специалисты Роскачества, опубли...

Хлеб из цельнозерновой муки должен будет содержать в своей рецептуре цельнозерновую и/или обойную муку.

Все виды хлебобулочных изделий должны быть без начинки и иметь влажность более 19%.

«Создание единой классификации будет способствовать развитию здоровой конкуренции на рынке: подделать продукт «мимикрирующий» под полезный, но фактически таким не являющийся, теперь будет сложнее», — считает исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз) Дмитрий Востриков.

Разрабатывая стандарт, специалисты ориентировались на требования к зерновому хлебу в Германии, Австрии и Франции.

Анна Васильева

Теги

Новости Происшествия

Житель Всеволожска организовал в арендованной квартире склад наркотиков

18:11 08.09.2026

Во Всеволожске Ленобласти сотрудники полиции в ходе реализации оперативной информации задержали 51-летнего местного жителя, которого подозревают в незаконном хранении крупной партии наркотиков.

Видео: ГУ МВД по СПб и ЛО.

Как сообщили в ГУ МВД России по СПб и ЛО, во время задержания он выбросил сверток с белым веществом. Экспертиза установила, что это психостимулирующее вещество растительного происхождения массой 3,71 грамма.

При обыске арендованной однокомнатной квартиры, которую мужчина использовал как склад, полицейские обнаружили еще два пакета с психосимулятором общей массой 1,704 кг и пакет с розовыми таблетками массой 353 грамма. Их содержимое сейчас исследуют специалисты.

Возбуждено уголовное дело.

13 младенцев за 53 млн рублей: врачи из Петербурга и Владивостока получили до 11 лет колонии за продажу детей за рубеж

Шестерых участников организованной группы, которых обвинили в незаконном вывозе детей за границу, приговорили к лишению свободы на сроки от 8,5 до 11...