10.2°
«Общественный контроль» провел проверку сливочного масла с прилавков торговых сетей и небольших магазинов Петербурга на предмет подделки. Выводы были неутешительны.
По результатам экспертизы, 12 из 18 образцов сливочного масла — порядка 66% — не соответствовали требованиям ГОСТ. При этом каждый второй продукт содержал растительные жиры. В восьми пачках поддельного масла молочный жир не был обнаружен совсем.
- ТМ «BURENKACLUB» и ТМ «Андронова лавка» (ООО «Голландия Плюс», г. Санкт-Петербург);
- ТМ «Сударыня» (ООО «Галактика Вятка», Кировская обл.);
- ТМ «Нежинская» (ООО «Гусевмолоко», Калининградская обл.);
- ТМ «Крестьянские узоры» (ООО «Воронежросагро», Воронежская обл.);
- ТМ «Умное решение» (ООО «Сыроваренный завод «Сармич», Республика Мордовия).
Внимательно осмотрите упаковку масла: ее деформация и повреждение не допускаются. Маркировка должна быть четкой: в наименовании продукта обязательно должно быть или слово «сливочное», или одно из следующих наименований: «Традиционное», «Крестьянское», «Любительское». В зависимости от вида сливок, из которых производится масло, оно делится на сладко-сливочное, кисло-сливочное, несоленое и соленое, бывает высшего или первого сорта.
Обязательно прочитайте состав продукта: основа сливочного масла – пастеризованные сливки коровьего молока, в нем может также содержаться соль, концентраты молочнокислых бактерий, но никак не заменители молочного жира. Необходимо посмотреть на срок годности продукта и обратить внимание на условия его реализации в торговом предприятии. Масло относится к скоропортящимся продуктам и хранится исключительно в холодильном оборудовании, даже качественный продукт может быть испорчен при неправильном его хранении и стать небезопасным при употреблении в пищу.
При употреблении мы можем оценить органолептические характеристики продукта. У сладко-сливочного масла должен быть выраженный сливочный вкус и запах с привкусом пастеризации. У кисло-сливочного масла – вкус и запах выраженные сливочный и кисломолочный. Для соленого масла характерен умеренно соленый вкус. Наличие посторонних привкусов и запахов: горького, плесневелого, кислого, дрожжевого и прочих – говорит о порче продукта и непригодности для еды. Обязательно смотрите на дату производства и срок годности: не покупайте масло, которое лежит на прилавке больше месяца со дня его изготовления.
