11.3°
Добавление лимона в чай — популярный способ укрепить здоровье, особенно во время простуды. Однако традиционный метод заваривания чая может привести к разрушению витамина C, рассказала профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк.
По словам эксперта, аскорбиновая кислота разрушается при температуре выше 45–50°C, а также при контакте с металлическими предметами. Чтобы сохранить пользу напитка, нужно добавлять лимон только в уже остывший чай, когда температура опустится ниже 40–45 °C.
Также важно пить чай сразу после приготовления — в течение 15–20 минут. Это поможет сохранить витамины. Кроме того, не стоит очищать лимон от кожуры, так как в ней содержатся полезные вещества. Для улучшения вкуса и пользы можно добавить мед (после остывания напитка) и использовать зеленые или травяные сорта чая.
