9°
В разные периоды Советского Союза Новый год отмечали по–разному. Сразу после Великой Отечественной войны праздничный стол был максимально скромным, силы уходили на восстановление страны.
Но к концу 70-х и началу 80-х в домах стояли почти те же блюда, что и сегодня: «Оливье», «Селедка под шубой», сырно–колбасные нарезки, заливное, икра, запеченное мясо или птица.
Главное отличие той эпохи – цены. Они почти не менялись годами, поэтому подготовка к празднику была куда менее затратной и предсказуемой.
Продукты для «Оливье»:
- колбаса «Докторская» – 2,9 рубля/кг;
- картофель – 14 копеек;
- яйца – 90 копеек за десяток;
- майонез «Провансаль» – 53 копеек за банку;
- морковь – 7-10 копеек/кг;
- лук – 10 копеек/кг;
- солёные огурцы – 30 копеек/кг;
- банка зелёного горошка – 39 копеек.
При классическом наборе ингредиентов салат обходился в 1,9-2,4 рубля. «Селедка под шубой» в тех же объемах стоила около 1,6 рубля. Сельдь продавали по 1,3 рубля за килограмм, свекла – 10 копеек, остальные продукты стоили, как и для «Оливье».
На праздники обычно запекали курицу, свинину или говядину:
- курица – от 90 копеек до 2 рублей/кг;
- свинина – 2-2,2 рубля/кг;
- говядина – 1,8-2 рубля/кг.
Закуски и напитки:
- сыр – 2,5-3 рубля/кг;
- сырокопчёная колбаса – около 5 рублей/кг;
- шпроты – 30–40 копеек;
- «Столичная» водка – 5,5 рублей;
- «Советское шампанское» – 3,6 рублей.
Экономисты отмечают, что изменения конца 2024 года неизбежно скажутся на стоимости новогоднего стола в 2025-м.
