Раритетные издания об истории Ленобласти стали доступны всем

На портале Президентской библиотеки в честь Дня Образования Ленобласти размещена в общем доступе обширная коллекция - «Ленинградская область: страницы истории».

В подборке, в которую вошло более 250 изданий, представлены исследования, очерки, архивные документы, фото- и видеоматериалы, раскрывающие географический, социально-экономический, общественно-политический и другие аспекты истории Ленинградской области периода XVIII – нач. XX вв. Также представлен действующий Устав региона и закон о гербе и флаге области.

Вам будет интересно

Что будет происходить в Выборге на День Рождения Ленобласти - важные изменения

Пресс-служба администрации МО «Выборгский район» ЛО сообщила ivbg.ru программу запланированных мероприятий на 4 августа - 91-й День Рождения Ленобласт...

30.07.2018

8652

Как рассказали в пресс-службе Правительства Ленобласти, «План Шлиссельбургского уезда Петербургской губернии» это старейшая из представленных работ об истории региона, ведь ее издание датировано ноябрем 1747 года. Также в коллекцию Президентской библиотеки попала электронная версия документального фильма из цикла «Древние города России», которые рассказывают о Старой Ладоге и ее архитектурных памятниках. Ознакомится со всеми материалами можно по ссылке.

На сайте библиотеки также в открытом доступе размещён виртуальный тур по выставке «Северо-Запад России: две области – одна история. К 90-летию Ленинградской области и 80-летию Вологодской области». Теперь каждый желающий может ознакомиться с экспозицией, которая была открыта в здании на Сенатской площади с сентября по декабрь 2017 года.

Сотрудничество Президентской библиотеки и Ленобласти активно развивается. В рамках соглашения, подписанного в июне 2014 года, на территории региона сегодня открыты 14 удалённых центров  доступа к электронному фонду Президентской библиотеки.

В детстве бабушкины блюда казались всегда очень вкусными, но повторить те самые ощущения во взрослом возрасте почему-то не удается. Все дело в хитростях, которые тогда использовали все хозяйки. Сейчас их уже не найти на сайтах рецептов.

Секрет идеальных щей

Почему щи из детства казались эталонными? Все дело в особом алгоритме приготовления. Наши бабушки придерживались строгих правил: солить суп полагалось строго в финале — иначе мясо теряло мягкость и становилось жестким, а кислоту вводили поэтапно. Сначала варили свежую капусту, а квашеную добавляли лишь за 10 минут до конца, учитывая ее собственную соленость. Лавровый лист также закладывали в последнюю очередь, предотвращая появление лишней горечи. Соблюдение этой технологии позволяло капусте раскрыть свою природную сладость, а бульону — остаться кристально чистым.

Лимонная кислота как хранитель вкуса варенья

В советской кулинарии использование кристаллической лимонной кислоты было стандартом, и на то были веские причины. Она выступала как консервант, препятствующий засахариванию, сохраняла естественный яркий цвет ягод и мастерски балансировала приторную сладость фруктов. Правила просты: на 1 кг ягод требуется 1/3 чайной ложки кислоты (или столовая ложка сока), которую важно внести за 5 минут до завершения варки, чтобы не нарушить растворение сахара.

Горчица — секретный ингредиент для сытных супов

Помимо традиционной сметаны в советских столовых к борщу или гороховому супу часто подавали горчицу. Этот прием имел практическое обоснование: она облегчала усвоение тяжелых продуктов, таких как бобовые и жирное мясо, служила дополнительным антисептиком и усиливала вкусовые акценты, позволяя использовать меньше соли. Как отмечает канал Ospen4iki, добавление половины чайной ложки горчицы прямо в тарелку горохового супа или употребление ее с хлебом вприкуску не только делает вкус блюда богаче, но и значительно ускоряет процесс пищеварения.

Вам будет интересно

Эти ощущения в теле появляются при развитии опухоли: 10 скрытых сигналов

Онколог назвал симптомы, указывающие на развитии опухоли. Врач-онколог Владимир Ивашков предупредил, что ранние признаки онкологических заболеваний ча...

18.09.2026

1901

Фото: magnific