Роскачество рассказало, как выбрать колбасу к новогоднему столу

Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору хорошей варено-копчёной и сырокопчёной колбасы, а также рассказали, как правильно ее нужно хранить.

В ведомстве отмечают, что сервелат – это не название колбасы, как считают многие люди. Это определённый вид колбас, у которых есть особый рисунок на разрезе.

По ГОСТу в сервелате должна быть свиная грудинка, говядина и нежирная свинина, но также могут присутствовать дополнительные ингредиенты – например, черный перец, сахар, мускатный орех или фиксатор окраски Е250.

Кроме этого ничего другого в сервелате быть не может. Если же в колбасе выявлены стабилизаторы, ускорители созревания, ароматизаторы, то это значит, что продукт не соответствует ГОСТу. В колбасе, которая сделана по ТУ, могут быть стабилизаторы и консерванты, но они в обязательном порядке должны быть указаны на маркировке.

Такая колбаса должна храниться в холодильнике при температуре от нуля до шести градусов Цельсия до месяца, а в замороженном виде – при минус десяти градусах и до трех месяцев. Для сервелата очень важно, чтобы его оболочка оставалась сухой и чистой, так как на мокрой оболочке может появиться плесень.

Шпик на срезе сервелата должен быть белого или немного розоватого оттенка: а жёлтый его цвет сигнализирует о том, что жир может быть окислён, а сам продукт – просрочен. У сервелата зернистая структура и размер кусочков шпика не должен быть более трех миллиметров. Такая колбаса не будет дешёвой, а низкая стоимость должна насторожить, заключили эксперты ведомства.

Глава ЦБ РФ: ипотека для айтишников должна быть более адресной.

Председатель Банка России Эльвира Набиуллина прокомментировала перспективы льготной ипотеки для IT-специалистов.

Отвечая на вопрос о возможном сокращении программы, глава регулятора отметила, что любые корректировки параметров остаются в компетенции правительства. При этом Набиуллина вновь подтвердила позицию ЦБ, согласно которой льготное кредитование должно носить строго адресный характер.

По мнению главы регулятора, чрезмерное расширение господдержки негативно сказывается на рыночных ставках, делая их практически недоступными для широких слоев населения. Если целью является доступность ипотеки для всех граждан при умеренных процентах, то общие объемы льготного кредитования не должны расти бесконтрольно.

На текущий момент будущее IT-ипотеки остается неопределенным. По данным СМИ, Минцифры рассматривает различные варианты оптимизации программы из-за дефицита бюджетных средств, вплоть до ее досрочного завершения до конца 2026 года. В Минцифры при этом поспешили успокоить действующих заемщиков, заверив, что все принятые обязательства будут выполнены в полном объеме, а процентные ставки по уже заключенным договорам останутся неизменными.

Вам будет интересно

ЦБ РФ сохранил ключевую ставку на уровне 14% годовых

Регулятор принял решение сохранить показатель на прежнем уровне. Совет директоров Банка России на заседании 23 октября сохранил ключевую ставку на&nbs...

23.10.2026

109