Американские математики разработали рецепт идеального кофе

Американские учёные разработали формулу, благодаря которой можно добиться повторяемости вкуса кофе, сократив при этом расход зёрен.

Согласно современным стандартам, после приготовления объем кофе составляет примерно 25-35 миллилитров. В процессе приготовления под давлением в бар подаётся горячая вода температурой от 92 до 95 градусов в течение 20-30 секунд. При этом на одну порцию напитка потребуется семь-девять грамм зёрен.

Однако, по словам исследователей из США, далеко не все заведения соблюдают данные рекомендации. К тому же современные кофемашины позволяют бариста регулировать много параметров, из-за чего вкус кофе отличается от чашки к чашке.

Для приготовления «идеального» кофе, учёные разработали специальную математическую модель, которая в первую очередь разрушила устоявшиеся представления о помоле кофейных зёрен.

Например, считается, что оптимальным является мелкий помол, поскольку, таким образом, увеличивается площадь контакта кофе с водой. Однако учёные выяснили, что слишком мелкие частицы закупоривают фильтр, и из-за этого доля субстрата уменьшается. Вместо этого специалисты порекомендовали использовать меньшее количество зёрен и более грубый помол.

В частности, эксперты высчитали, что для «идеального» кофе потребуется 15 грамм грубо перемолотых зёрен вместо 20. Варить напиток также следует не 25, а 7—14 секунд, передаёт Metter.

Московский суд встал на сторону покупательницы жилья, которая была вынуждена больше года добиваться выселения пенсионерки из своей квартиры.

Жительницы Москвы смогла вернуть купленную у пенсионерки квартиру и взыскала с нее почти миллион рублей компенсации.

Как пишут СМИ, женщина по имени Юлия, готовясь к рождению ребенка, приобрела квартиру у пенсионерки за 9 миллионов рублей в 2023 году. Несмотря на тщательную проверку сделки, после подписания всех документов продавец отказалась освобождать жилье. В результате покупательнице пришлось потратить более года на судебные тяжбы.

Ситуация усложнилась, когда спустя полтора года после продажи пенсионерка обратилась в суд с иском о признании сделки недействительной, утверждая, что стала жертвой мошенников. Однако адвокату новой хозяйки квартиры удалось доказать правомерность сделки и защитить права клиентки.

В итоге суд встал на сторону покупательницы, оставив право собственности за ней. Также в пользу женщины с ответчицы взыскано порядка 900 тысяч рублей в качестве компенсации за период, в течение которого она незаконно занимала чужую жилплощадь.

Вам будет интересно

Пенсионеру из Ленобласти вернули похищенные мошенниками накопления

Прокуратура добилась взыскания средств с владельца счета, на который поступили деньги мужчины. Пенсионеру из Ленинградской области вернули крупную сум...

08.06.2026

189