Диетолог Разаренова рассказала, как выбрать масло для жарки

Для жарки подойдет не всякое масло, некоторое меняет свои химические свойства при нагреве, что может плохо сказаться на здоровье и вызвать, к примеру, онкологию.

В интервью радио Sputnik врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов Александра Разаренова рассказала, что для жарки нужно выбирать те масла, которые имеют высокую точку дымления, минимальное содержание полиненасыщенных жирных кислот (не более 15 %), а также с максимальным содержанием насыщенных жирных кислот.

Устойчивыми к нагреванию являются рафинированные масла или насыщенные жиры животного происхождения. Поэтому сковороду лучше смазывать рафинированным подсолнечным маслом или смальцем

Если масло начинает дымить на сковороде, то жарить на нем нельзя. Это означает, что происходит химическая реакция, в результате которой образуются свободные радикалы. Измененная структура масла может вызвать воспалительные процессы и способствуют развитию раковых заболеваний.

Днем воздух прогреется максимум до 13 градусов тепла.

В Ленинградской области 17 октября ожидается облачная с прояснениями погода. Местами ночью установятся заморозки до -1 градуса. Прогноз публикует региональное управление МЧС России.

«Местами, преимущественно на северо-западе, небольшой дождь. Ветер ночью южный, юго-западный, днем юго-западный, западный 4-9 м/с. Температура воздуха ночью -1...+4 гр., на западе местами до +9 гр», — указано в сообщении. 

Днем в регионе потеплеет до +8...+13 градусов. Атмосферное давление существенно меняться не будет.

Осень в Ленинградской области все больше вступает в свои права. В Волосово, например, в ночь на 14 октября температура падала до -3,3 градуса.

Вам будет интересно

Бабье лето задержится в Петербурге

Тепло в Северной столице обеспечил антициклон.  В Санкт-Петербурге после рекордно холодной ночи 14 октября устанавливается антициклон, который пр...

14.10.2026

159