Диетолог Разаренова рассказала, как выбрать масло для жарки

Для жарки подойдет не всякое масло, некоторое меняет свои химические свойства при нагреве, что может плохо сказаться на здоровье и вызвать, к примеру, онкологию.

В интервью радио Sputnik врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов Александра Разаренова рассказала, что для жарки нужно выбирать те масла, которые имеют высокую точку дымления, минимальное содержание полиненасыщенных жирных кислот (не более 15 %), а также с максимальным содержанием насыщенных жирных кислот.

Устойчивыми к нагреванию являются рафинированные масла или насыщенные жиры животного происхождения. Поэтому сковороду лучше смазывать рафинированным подсолнечным маслом или смальцем

Если масло начинает дымить на сковороде, то жарить на нем нельзя. Это означает, что происходит химическая реакция, в результате которой образуются свободные радикалы. Измененная структура масла может вызвать воспалительные процессы и способствуют развитию раковых заболеваний.

В Петербурге усилили контроль за температурой воздуха в общественном транспорте на время жаркой погоды. За неделю инспекторы СПб ГКУ «Организатор перевозок» проверили 1690 транспортных средств, сообщили в городском Комитете по транспорту. Нарушения выявили в 3% случаев, сообщает «МК в Питере».

Ежедневно с 08:00 на маршруты выходят десять инспекторских бригад. В первую очередь специалисты проверяют направления, на которые поступают жалобы пассажиров. На линии инспекторы оценивают температурный режим в салонах, аккуратность вождения и соблюдение правил подъезда к остановкам.

После утреннего часа пик проверки продолжаются на конечных станциях и разворотных кольцах. Специалисты осматривают салоны, световые приборы и бортовое оборудование. Основной причиной поломок кондиционеров являются повышенные нагрузки. Они возникают при часто открытых окнах и регулярном полном открытии дверей на остановках.

Сейчас на городских маршрутах без учета резерва работает 1091 транспортное средство. Все автобусы оборудованы кондиционерами. Контроль за температурным режимом в общественном транспорте продолжится в течение всего жаркого сезона.

Вам будет интересно

Сергей Перминов: Скандалы, дестабилизация, кризисы – постоянные спутники киевского режима

Верховная рада 14 июля отправила в отставку премьер-министра Юлию Свириденко, а вместе с ней автоматически и весь кабинет министров. Правительство, не...

15.07.2026

181