15.6°
Отмечается, что такая динамика серьезным образом сказалась на ресторанном рынке.
Как пишет издание «Коммерсант», на фоне кризиса импорт в Российскую Федерацию выращенного атлантического лосося сократился почти в шесть раз. Из-за этого на рынке наблюдается небывалый рост цен, более чем на 50 процентов. На фоне этого рестораторы перестали закупать семгу и форель. При этом, как отмечается, что заменить выпадающую рыбу российским лососем не представляется возможным.
- Внутреннее производство красной рыбы не сможет полностью покрыть потребность российского рынка, так как значительная часть вылова идет на экспорт, - Илья Березнюк, управляющий партнер Agro & Food Communications.
В свою очередь Алексей Фильчагин, являющийся директором по развитию GFC, сообщил «Ъ» о том, что мурманская форель выросла в своей цене на 90 процентов. На это обратили внимание рестораторы из Екатеринбурга, обратившись в ФАС. При этом предприниматели опасаются, что увеличение стоимости продукции может продолжиться из-за закрытия мурманских ферм на каникулы в августе.
