21.4°
В мае 2023 года оптовая цена за килограмм куриной тушки стала выше, чем свиной полутуши. Из-за этого производители мясных изделий стали пересматривать рецептуры, заменяя мясо курицы свининой. При этом ранее именно курица была самым доступным мясом.
Как следует из исследования «Россельхозбанка», с 3 по 9 июля стоимость курицы продолжила расти и увеличилась на 2 %. К началу 10 июля отпускные цены на тушку бройлера достигли 175 рублей за килограмм. За год курятина подорожала на 24 %.
При этом свинина в живом весе сейчас стоит 127 рублей за килограмм. За неделю цены прибавили 1 %, за год – 8 %.
Производители винят в повышении цен на прилавках ретейлеров и непрозрачное ценообразование. Что касается оптовых цен для производителей продуктов переработки, то причинами их повышения могут быть резкое падение курса рубля и подорожание бензина. Логистика становится дороже, что сказывается и на себестоимости продукции.
