19.7°
Эксперты рассказали, как производители чаще всего подделывают лакомство.
Роскачество провело исследование 16 торговых наименований меда, представленных в российских магазинах. В итоге все проверенные образцы оказались фальсификатом. Перечень производителей, вводящих покупателей в заблуждение, представлен в Телеграм-канале организации.
Как отметили специалисты Роскачества, в основном компании используют три способа подделки лакомства. Один из них - использование глюкозно-фруктозного сиропа. Второй - содержание пролина.
Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости меда. Если мед отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нем будет низким, - объяснили эксперты.
Третий способ фальсификации - несоответствие уровня диастазы в меде установленным нормам.
Диастаза (ее также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию, - указано в исследовании.
Вам будет интересно
Пестициды, недовес и примеси: что нашло Роскачество в гречке известных брендов
Эксперты исследовали гречневую крупу популярных российских брендов и нашли ряд нарушений. Роскачество проверило в лабораторных условиях гречку 46 попу...
