
В Ленинградской области предприниматели проявляют интерес к промышленному сбору березового сока – регион обладает обширными березняками и длительным сезоном, который может достигать 55 дней.
В Регионе уже работают производители, экспериментирующие с переработкой сырья – от сиропов до кондитерских изделий. Власти усилили контроль за лесопользованием. Частным сборщикам в заповедных зонах грозят штрафы до 4000 рублей.
Заготовка сока разрешена только на участках, отведенных под рубку в ближайшие годы. Такой подход позволяет легализовать производство и сократить ущерб для леса.
13.5°