Врачи напомнили, что влияние кофе на организм во многом зависит от способа его приготовления. Как объяснил испанский кардиолог Хосе Абельян, наиболее безопасным для сердца считается фильтрованный кофе.
По словам специалиста, бумажный фильтр работает как барьер и задерживает дитерпены – вещества из кофейных масел, которые могут провоцировать повышение уровня холестерина в крови. Дополнительно фильтрация снижает концентрацию акриламида – соединения, возникающего при обжарке зерен и относящегося к потенциальным канцерогенам.
В итоге фильтрованный кофе оказывает на сердечно-сосудистую систему более мягкое и безопасное воздействие по сравнению с напитками, приготовленными другими способами.
12.2°
