7.2°
Употребление большого количества блюд за новогодним столом может привести к проблемам со здоровьем, предупредила врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова.
В беседе с «Известиями» специалист отметила, что в зоне риска оказываются самые популярные праздничные салаты – селедка под шубой и оливье. По ее словам, в первом блюде содержится большое количество соли.
«Регулярное употребление слишком соленой пищи может со временем способствовать утолщению сосудистых стенок, ухудшению почечной функции, формированию мочекаменной болезни и снижению плотности костей, что повышает риск остеопороза», – сказала Евгения Мельникова
Врач также обратила внимание на овощи, входящие в состав селедки под шубой. После термической обработки гликемический индекс свеклы и моркови повышается, из-за чего блюдо становится потенциально опасным для людей с диабетом.
Говоря об оливье, гастроэнтеролог отметила, что одна порция классического салата содержит около 170 мг холестерина при рекомендуемой суточной норме для здорового человека в 300 мг. Если за праздничный вечер съесть несколько порций и дополнить их другой тяжелой пищей, это увеличивает нагрузку на сосуды и повышает риск негативных последствий, включая ускоренное развитие атеросклероза.
