Популярные консерванты связаны с развитием рака – исследование

Французские ученые выявили связь между частым употреблением продуктов с консервантами и повышенным риском развития злокачественных опухолей.

Исследование проводили специалисты проекта NutriNet-Santé, которые на протяжении 15 лет анализировали данные о питании и состоянии здоровья 105 тысяч человек. На момент начала наблюдений ни у одного из участников не было диагностировано онкологических заболеваний. Все добровольцы регулярно вели пищевые дневники.

За время исследования рак был выявлен у 4226 человек. Примерно у четверти пациентов диагностировали рак молочной железы, у 508 – рак предстательной железы, у 352 – колоректальный рак. В остальных случаях были зафиксированы другие формы онкологических заболеваний.

Ученые проанализировали влияние 17 консервантов, которые использовались в пищевой промышленности. Все вещества разделили на две группы – антиоксиданты и неантиоксиданты. В целом прямой зависимости между совокупным потреблением консервантов и онкологическими заболеваниями выявлено не было.

При отдельном анализе неантиоксидантов исследователи обнаружили вещества, при высоком потреблении которых риск развития рака увеличивался. В этот список вошли сорбат калия, метабисульфит калия, нитрат калия, нитрит натрия и уксусная кислота.

По данным ученых, употребление сорбата калия связано с ростом общего риска развития рака на 14% и рака молочной железы – на 26%. Нитрат калия увеличивал риск на 22%, нитрит натрия ассоциировался с развитием рака предстательной железы, а сульфиты и уксусная кислота повышали общий риск онкологических заболеваний на 12%.

Авторы исследования считают, что полученные данные могут стать основанием для ужесточения регулирования использования консервантов. В числе возможных мер они называют обязательное указание содержания добавок на упаковке и введение международного контроля по аналогии с мониторингом трансжирных кислот.

Вам будет интересно

Врач назвал первые признаки рака, которые проявляются по утрам

Фото: Freepik. Как сообщает Neva.Today, британские эксперты назвали два ночных симптома, которые могут указывать на онкологические заболевания и часто...

26.08.2025

5711

Попадание сока борщевика в глаза может привести к серьезному химическому ожогу, особенно под воздействием солнечного света. Об этом RT рассказала врач-офтальмолог Ада Егорова.

По словам специалиста, сок борщевика содержит фуранокумарины — вещества, повышающие чувствительность тканей к ультрафиолету. После контакта с глазами ожог может проявиться не сразу: спустя несколько часов возникают резкая боль, светобоязнь, слезотечение, отек век и ухудшение зрения.

Не менее опасным врач назвала и молочай. Его млечный сок способен вызвать тяжелое воспаление роговицы и слизистой оболочки глаза.

Главное правило при попадании сока растений в глаза — как можно быстрее начать обильное промывание. Делать это необходимо чистой проточной водой комнатной температуры в течение 15–20 минут, широко раскрыв веки. При этом тереть глаза нельзя, поскольку это может усилить повреждение тканей.

Офтальмолог также предостерегла от использования народных средств, таких как растворы соды или уксуса. По ее словам, подобные «нейтрализаторы» могут лишь усугубить химический ожог.

В группе риска находятся дети, дачники, работающие с сорняками без защиты, а также любители полевых букетов. При появлении боли, нарастающего покраснения, светобоязни или ухудшения зрения после контакта с соком растений необходимо как можно скорее обратиться к офтальмологу.