Популярные консерванты связаны с развитием рака – исследование

Французские ученые выявили связь между частым употреблением продуктов с консервантами и повышенным риском развития злокачественных опухолей.

Исследование проводили специалисты проекта NutriNet-Santé, которые на протяжении 15 лет анализировали данные о питании и состоянии здоровья 105 тысяч человек. На момент начала наблюдений ни у одного из участников не было диагностировано онкологических заболеваний. Все добровольцы регулярно вели пищевые дневники.

За время исследования рак был выявлен у 4226 человек. Примерно у четверти пациентов диагностировали рак молочной железы, у 508 – рак предстательной железы, у 352 – колоректальный рак. В остальных случаях были зафиксированы другие формы онкологических заболеваний.

Ученые проанализировали влияние 17 консервантов, которые использовались в пищевой промышленности. Все вещества разделили на две группы – антиоксиданты и неантиоксиданты. В целом прямой зависимости между совокупным потреблением консервантов и онкологическими заболеваниями выявлено не было.

При отдельном анализе неантиоксидантов исследователи обнаружили вещества, при высоком потреблении которых риск развития рака увеличивался. В этот список вошли сорбат калия, метабисульфит калия, нитрат калия, нитрит натрия и уксусная кислота.

По данным ученых, употребление сорбата калия связано с ростом общего риска развития рака на 14% и рака молочной железы – на 26%. Нитрат калия увеличивал риск на 22%, нитрит натрия ассоциировался с развитием рака предстательной железы, а сульфиты и уксусная кислота повышали общий риск онкологических заболеваний на 12%.

Авторы исследования считают, что полученные данные могут стать основанием для ужесточения регулирования использования консервантов. В числе возможных мер они называют обязательное указание содержания добавок на упаковке и введение международного контроля по аналогии с мониторингом трансжирных кислот.

Вам будет интересно

Врач назвал первые признаки рака, которые проявляются по утрам

Фото: Freepik. Как сообщает Neva.Today, британские эксперты назвали два ночных симптома, которые могут указывать на онкологические заболевания и часто...

26.08.2025

5801

Женщину в возрасте 42 лет приговорили к девяти годам колонии за убийство знакомого в Гатчине.

Преступление произошло 9 августа 2025 года. По данным следствия, женщина распивала алкоголь вместе со своим 58-летним знакомым. Во время конфликта она нанесла мужчине 76 ударов лопатой и садовыми вилами.

От полученных травм потерпевший скончался на месте происшествия. Жительницу Гатчины признали виновной в убийстве. Суд назначил ей девять лет лишения свободы в исправительной колонии общего режима.