10.5°
Сильно пересоленая еда, как и ее дефицит, могут негативно влиять на работу мозга.
Переизбыток соли связывают с рисками для сердечно-сосудистой системы, нарушением метаболизма и проблемами с почками и ЖКТ. Однако вовсе не означает, что натрий следует исключить из рациона полностью.
Исследователи из Чжэцзянского университета решили детально изучить последствия острого дефицита соли для организма. Ранее подобные эксперименты проводились на мышах, но китайские ученые усовершенствовали методологию, «гуманизировав» подопытных животных с помощью введения человеческих клеток.
В ходе эксперимента 32 здоровым самцам мышей провели курс антибиотиков для удаления естественной микрофлоры, после чего трансплантировали им кишечную микробиоту от 10 здоровых людей-доноров. Когда ЖКТ животных стал имитировать человеческий, их распределили на три группы и в течение 14 недель соблюдали специфический рацион: первая группа получала стандартную норму соли (0,5%), вторая — низкую (0,1%), а третья — экстремально высокую (8%).
Для оценки когнитивных функций использовали Y-образный лабиринт, чтобы проверить кратковременную пространственную память. Также исследователи наблюдали за реакцией мышей на замену объектов на арене, оценивая долговременную память на узнавание. Кроме того, замеры времени, проводимого животными в центре открытой арены, позволили ученым проанализировать уровень тревожности и общую двигательную активность.
Итоговые данные подтвердили, что отклонения в потреблении соли — как в сторону избытка, так и в сторону дефицита — негативно сказываются на мозге, но провоцируют разные биологические сбои.
Недостаток натрия пагубно влияет на кратковременную и долговременную память, затрудняя пространственную ориентацию и усвоение информации. В то же время избыток соли вызывает воспалительные процессы через изменение микрофлоры кишечника, что ведет к росту тревожности и общему воспалению организма.
Поэтому крайне важен баланс. Чрезмерная любовь к соленому бьет по сердцу, кишечнику и ментальному состоянию, однако его дефицит может обернуться серьезным ухудшением когнитивных способностей.
Фото: magnific
