Эксперт назвал продукты, в которые добавляют "мясной клей"

Чаще всего запрещенная добавка присутствует в колбасных изделиях и молочной продукции.

Пищевая добавка трансглютаминаза, все чаще используемая компаниями в России при производстве пищевой продукции, официально запрещена. Однако предприятия все равно идут на сознательные нарушения законодательства. За два года случаев выявления «мясного клея» в продуктах питания стало больше почти в 2,5 раза.

Как отметила научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Ольга Багрянцева в разговоре с «МК», в основном «мясной фарш» используется при производстве колбасной, рыбной и молочной продукции.

Также нередко трансглютаминазу применяют при выпечке хлеба, поскольку добавка позволяет увеличить объем продукта.

Вам будет интересно

В России стали использовать запрещенную добавку в продуктах в 2,5 раза чаще

Речь идет о микробной трансглютаминазе, которая способна соединять белки и увеличивать массу продукта. За два года случаев выявления добавки стало бол...

09.07.2024

831

Череда циклонов накроет регион в ближайшие дни.

Текущая погода в Санкт-Петербурге и Ленинградской области обусловлена влиянием обширной барической депрессии, состоящей из нескольких центров. В таких условиях жителей ждут небольшие дожди. Об этом сообщил синоптик Александр Колесова,. 

Небо будет преимущественно облачным, лишь с редкими и кратковременными прояснениями. В Северной столице при этом сохраняется комфортная погода: ночью термометры покажут +12…+14 °C,  днем в пятницу ожидается до +18 °C, а в субботу и воскресенье — около +15…+17 °C.

В целом же температурные показатели в регионе по-прежнему превышают климатическую норму на 1–3 градуса.

Вам будет интересно

Территорию у «Дома станционного смотрителя» в Ленобласти превратят в музейно-культурный центр

Музейное агентство Ленинградской области разработало дизайн-проект благоустройства территории возле музея «Дом станционного смотрителя». Первый в Росс...

18.09.2026

232

Фото: magnific