Переедание грибов может привести к проблемам с пищеварением и обострению хронических заболеваний, предупредила диетолог Дарья Русакова.
По словам специалиста, грибы содержат хитин, который практически не переваривается организмом человека. Лесные грибы также могут накапливать тяжелые металлы и пестициды.
Высокое содержание клетчатки способно вызвать вздутие живота, колики, диарею или запор. Чрезмерное употребление жареных грибов может привести к обострению гастрита, панкреатита и синдрома раздраженного кишечника. Диетолог рекомендует съедать не более 100-200 граммов грибов один-два раза в неделю.
Специалисты Роспотребнадзора советуют перебирать грибы в день сбора и выбрасывать подпорченные экземпляры. Уже через четыре часа после срезания в мякоти могут начаться процессы гниения. Готовить грибы рекомендуется в день сбора или не позднее следующего утра.
16.8°