Компания Poster узнала о том, какие кофейные напитки чаще всего пьют россияне

Компания по автоматизации ресторанов Poster узнала, как изменился рынок кофе в России за 2018 год и какие кофейные напитки чаще всего пьют россияне.

Среди напитков в традиционных кофейнях самым популярным стал американо:

1 место -Американо 35 %

2 место -Латте 30 %

3 место -Капучино 19 %

4 место- Эспрессо 14 %

5 место- Флэт уайт и раф 2 %

Однако, американо не вошел в топ-5 в кофейнях третьей волны, ориентированных на миллениалов. Атрибутами таких заведений являются зерна свежей обжарки, альтернативные способы заваривания и более осознанный подход к закупке сырья и приготовлению кофе.

В кофейнях третьей волны латте и капучино оказались более популярными. А на замену американо приходит фильтр-кофе, который, как правило, не готовят в обычных кофейнях из-за высоких цен на оборудование. За прошлый год продажи фильтр-кофе выросли на 7,5 %.

1 место - Латте 37 %

2 место - Капучино 26 %

3 место -Эспрессо 21 %

4 место - Фильтр-кофе 14 %

5 место - Флэт уайт и раф 2 %

Среди альтернативных способов заваривания чаще всего россияне пьют воронку V60 (57 %), аэропресс (26 %) и кемекс (17 %). Кроме того, летом выросла популярность колд брю — его покупали на 11 % чаще, чем в 2017 году.

Также россияне по-прежнему предпочитают кофе с молоком. В традиционных кофейнях около 55 % всех продаж кофе занимают напитки на основе молока. В кофейнях третьей волны этот показатель ниже — 43 %. В 2018 году трендом стало растительное и безлактозное молоко. Так, в большинстве кофеен третьей волны представлен хотя бы один вид альтернативного молока.

Эксперты также обратили внимание на тенденцию приобретать кофе как самостоятельный продукт, а не как дополнение к еде. В традиционных кофейнях 42 % чеков — это кофе вместе с какими-либо еще товарами, а в кофейнях третьей волны такие чеки составляют только 17 %.

Кроме того, в 2018 году в кофейнях со средним чеком от 250 рублей почти треть продаж кофе оказалась навынос. Среди трендов нынешнего года опрошенные Poster представители рынка называют улучшение качества обжарки и увеличение количества локальных обжарщиков.

Исследование провели на основе данных онлайн-касс около 850 традиционных кофеен и около 150 кофеен третьей волны, - сообщает The Village.

Парламентский комитет по обороне Финляндии предложил почти вдвое увеличить ежегодные военные расходы страны к 2029 году – с нынешних 7,7 миллиарда евро до более чем 14 миллиардов евро. Об этом сообщает Euractiv.

После 2029 года расходы на оборону могут сохранить на уровне около 15 миллиардов евро ежегодно вплоть до 2036 года. Дополнительное финансирование потребуется для модернизации вооруженных сил и замены устаревшей военной техники.

Обновление необходимо танкам, боевым машинам пехоты, артиллерийским системам и другим видам вооружений. Обсуждение увеличения военного бюджета проходит на фоне слабого экономического роста и растущей нагрузки на государственные финансы Финляндии.

Ранее правительство страны увеличило полномочия оборонного ведомства по закупкам до 6 миллиардов евро. В 2025 году их объем составлял 400 миллионов евро. Новые полномочия позволяют заключать крупные контракты на поставку боеприпасов, систем противовоздушной обороны, торпед и военной техники с оплатой в последующие годы.

Финляндия также намерена увеличить расходы на оборону как минимум до 3% валового внутреннего продукта к 2029 году. К 2035 году страна планирует направлять на основные военные расходы 3,5% валового внутреннего продукта, а еще до 1,5% – на связанные с обороной статьи в соответствии с ориентирами НАТО.

Предлагаемый уровень расходов станет одним из самых высоких для Финляндии в мирное время и будет сопоставим с показателями периода перед Зимней войной.