12.8°
Специалисты Роскачества дали ряд советов по тому, как можно правильно выбрать розовое вино.
Розовые вина становятся все более популярными во всем мире. Бокал с этим напитком часто можно встретить на фотографиях Instagram-модниц. Роскачество рассказало, как выбрать качественный напиток, а также объяснило, чем он отличается от других вин.
Прежде всего, специалисты прокомментировали предположение о том, что розовое вино является смесью красного и белого вин. Выяснилось, что это утверждение от части является верным, однако применяется только к самым бюджетным видам напитка. Обычно производитель указывает в составе, что в нем содержатся белый и красные сорта вин.
Чаще всего качественные розовые вина производятся по технологиям «прямого прессования» и «кровопускания». Для получения насыщенного красного цвета напитка виноделы долгое время настаивают виноградное сусло, полученное из красных сортов винограда, на мезге. При медленном прессовании и использовании экстрактивного сорта можно получить бледно-розовое вино. Способ «кровопускание» похож на первый, однако из ёмкости, где происходит настой сусла красного винограда на мезге, берут часть будущего вина.
Российские производители производят бюджетное вино из смеси белых и красных сортов винограда. В качестве примера Роскачество приводит Алиготе, Каберне Совиньон и Пино Наур. При этом до тысячи рублей можно найти и моносортовые розовые вина, среди которых самыми популярными являются «розе» из Каберне Совиньон, вина из Цвайгельт, которые являются лидером исследования 2018 года, а также из Мальбека, Сира и автохтонного сорта Цимлянский черный.
В мягкой упаковке чаще всего продаётся вино низкого качества. Однако исключение составляют виноделы из стран Нового Света, которые часто продают напитки в упаковке bag-in-box. В таком случае Роскачество отмечает, что тара должна содержать не менее четырех обычных бутылок вина, в связи, с чем цена будет также высокой. В России такие вина чаще можно встретить в ресторанах, которые закупают сразу 5-10 литровые упаковки для разлива по бокалам.
Хорошие вина из отечественных сортов винограда чаще продаются в прозрачных бутылках, чтобы показать красоту цвета напитка. Однако бесцветное стекло не способно защитить вино от воздействия солнечных лучей, что является минусом. Самыми вкусными считаются вина, с даты разлива которого прошло не больше года. Но есть премиальные образцы, которые могут храниться в закрытой бутылке на протяжении нескольких лет.
Розовые вина отлично сочетаются с морепродуктами и салатам. Также качественный напиток можно есть с блюдами из птицы и диетического белого мяса, а также фруктами и ягодами. В летнее время года розовое вино принято подавать температурой 8-10 градусов, а в другие времена года — 11-12 градусов.
