Спикер – врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. По ее словам, некоторые овощи могут нанести вред организму из-за образования опасных соединений.
Это недозрелые (зеленоватые) томаты, перезревшие баклажаны и долежавший до весны картофель. В таких овощах опасен нейротоксин соланин, провоцирующий нарушения нервной и мочевыводящей систем.
Долго хранившиеся бобовые могут нанести вред из-за накапливающегося микотоксина. Не следует есть недоваренную фасоль из-за растительного белка фитогемагглютинина, провоцирующего отравление.
11.8°