По Трудовому кодексу работодатель обязан предоставить перерыв для отдыха и питания – не более 2 часов и не менее 30 минут. Это время не включается в рабочее, согласно ч. 1 ст. 108 ТК РФ. Исключение – сотрудники, которые работают не более четырех часов.

Однако время перерыва и его продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или же по соглашению между работником и работодателем. Это обозначено в ч. 2 ст. 108 ТК РФ.
То есть, отказаться совсем от обеда и уйти пораньше нельзя. Однако можно его сократить – вместо часа отдыхать полчаса. Затем договориться с начальством и уходить с работы пораньше.
8.1°
